基于RFID的农产品冷链物流安全追溯系统构建研究文献综述

我国是一个农产品生产和消费大国，农产品安全一直是一个特别值得关注的问题，作为食品冷链的一个重要分支，冷链物流以冷冻技术为基础，在食品物流中占有重要地位，冷链物流由多个环节组成，从食品原料的种植和采购、加工、流通和配送，直至零售和消费的全过程，是项复杂的低温系统工程，冷链食品的品质在常温下易发生变质，，因此它对环境，温度等方面的要求比普通食品高，这就决定了冷链食品的流通过程必须是一个完整的冷冻冷藏供应链，而确保各环节质量安全问题是冷链物流的核心。冷链食品不但要求保鲜，还要特别注意安保环节，一旦出现质量安全问题，就会危及人们的身体健康，近年来，人们的生活水平不断提高，，对于冷链食品的数量和质量的要求也大幅提高，农产品冷链物流发展迅速。然而，目前我国农产品质量安全形势依然严峻，在冷链物流各环节存在严重问题，其中缺乏行之有效的对农产品流通环节安全监控措施是主要原因。我国的农产品安全应该有怎样的冷链体系作为保障, 如何实时的对农产品冷链物流的安全进行监控, 如何对农产品物流过程中实施安全监控追根溯源,如何利用先进的信息网络技术以及冷链物流技术协同实现农产品供应链物流的安全监控, 构建绿色农产品供应链安全监控管理体系, 优化农产品供应链物流,减少损耗, 保证整个物流过程的安全、高效、透明, 是目前值得研究的重要问题^[1]。

一、研究背景

随着《中华人民共和国农产品质量安全法》的颁布与实施，我国农产品全程质量安全管理体系的建设正步入快速发展的关键时期，建立农产品质量安全追溯体系保证农产品质量安全，实现从农田到餐桌的全过程的质量安全管理的有效途径。

在全球经济一体化的浪潮下，我国农产品行业发展如雨后春笋，农产品的快速发展，引发并且带动了冷链物流业务的发展。冷链物流是指在生产、加工、储存、运输、销售，直到最终消费前的各个环节中，将易腐、生鲜食品始终保持在规定的低温环境，以最佳的物流手段保证食品质量，减少食品损耗的一种物流体系，是为了确保新鲜食品从生产源地安全地送达消费者手中而实施的一种必不可少的保障措施。目前，我国生鲜农产品的年需求约为4亿吨，但由于农产品天生易腐的特性，且物流配送通常在常温物流下进行，导致在物流过程中损耗过大^[2]。据相关资料显示，由于不恰当的生产、运输、存储造成的农产品损失率超过20%，直接经济损失约为1000亿元。不仅如此，近几年关于食品质量安全问题的恶性事件也不断发生，比如常发生的食品腐烂变质现象、出货与到货数量不符、发生食物中毒事件后无法追溯源头等一系列问题，导致冷链食品的安全问题日益成为大众关注的焦点。因此，如何对生鲜产品进行有效地冷链监控和追溯管理的需求也越来越明显，在这种社会大需求背景下，通过大力发展冷链物流来降低不必要的生鲜产品损耗，同时建立冷链供应链上的全程监控机制，优化并完善其追溯流程显得十分有必要^[3]。

二、研究目的及意义

（1）研究的目的

①通过建立冷链上的全程监控机制，并对供应链实现追溯管理来解决现存的问题，旨在降低不必要的农产品损耗、提高冷链运作效率、并且保障农产品的质量安全。

②通过对冷链全程实施追溯管理，能打通供应链下上游企业的信息通路，从而保证冷链的完整性，有效解决冷链断链的现象， 同时对冷链进行实时监控，能确保农产品安全、高效地配送至消费者手中。